Майстер-клас Олени та Дмитра Борисових "Від ідеї до ресторану"

Поділитись
18 жовтня у Туристичному інформаційному центрі відбудеться майстер-клас Олени та Дмитра Борисових "Від ідеї до ресторану". Практичний захід для тих, хто мріє про власний заклад, та для тих, хто вже "в справі". Не пропустіть унікальну можливість дізнатися про сучасні техніки і практики ресторанного бізнесу з перших вуст.

 

Олена та Дмитро разом володіють і керують ресторанами «Сім'я ресторанів Діми Борисова».  Зараз ресторани подружжя стали «улюбленим місцем» для тисяч людей. Олена Борисова та Дмитро Борисов проведуть майстер-клас з усіх аспектів роботи закладу

 

  • розробка концепції
  • побудова бізнес-моделі
  • маркетинг, який працює
  • системна робота закладу: від логістики до стандартів гостинності
  • створення бренду та менеджмент репутації
  • сучасні підходи в HR 

 


Сьогодні пропонуємо вам також дізнатися про 4 бізнес-міфи  і спростувати їх разом з Дмитром Борисовим. 

 

Міф 1. В Україні неможливо вести бізнес


Можливо! Як в будь-якій країні, є виклики, але також є можливості і перспективи. Можна чекати і ніколи не дочекатися, поки закінчиться економічна криза, стабілізується політична ситуація, покращиться добробут населення. А можна зараз розвивати компанію, створювати робочі місця і новий споживчий досвід. Це - особистий вибір і особиста відповідальність.

 

Міф 2. Український ресторанний бізнес на 10 років відстає від європейського


Неправда, принаймні, Київ випереджає багато столиць Європи за різноманітністю смачної їжі і якістю сервісу. І все це за фантастично смішні за європейськими мірками гроші. Устриці, казанок мідій за 1 євро, повноцінний обід з вином за 3 євро - це та дійсність, про яку, подорожуючи по Європі, можна тільки мріяти. Крім того, дуже стрімко розвиваються регіони - і ось уже в Запоріжжі, Івано-Франківську та інших містах можна знайти багато гідних ресторанних проектів.

 

Міф 3. В Україні люди не ходять в ресторани

Це частково правда і частково - міф. У нас дійсно не сформована культура споживання їжі поза домом. Але будь-яка нова побутова культура формується тоді, коли є нові можливості. У тому числі - фінансові. І якщо дати ринку ту пропозицію, яка відповідає фінансовим можливостям більшої частини населення, то можна отримати не в 2-3, а в 10-20 разів більше гостей.

 

Міф 4. Українська кухня не цікава самим українцям


Коли в 2013 році ми відкривали «Канапу», ресторан нової української кухні, дійсно, нас не розуміли. Іноземці були в захваті, а наші гості сумнівалися в тому, що українська кухня може виходити далеко за межі стереотипних уявлень про неї. Після Революції Гідності багато що змінилося. Зараз 50% наших гостей - українці. 

 


Майстер-клас Олени та Дмитра Борисових "Від ідеї до ресторану"

18 жовтня, Туристичний інформаційний центр, 

купити квитки 

Відкрийте Запоріжжя

Криницю таємниць і загадок різних епох. Обери свій тур.

Спланувати свій вікенд

Останні новини

Відгуки 0

Залиште свій відгук

Читати більше