За часів Катерини ІІ Запоріжжя було пивною столицею

Поділитись

З 1866 року на вулиці Пивоварна, 4 (район нинішнього автовокзалу) починається історія пивоварного заводу, заснованого етнічним пруссом Генріхом Генріховичем Янцен. Невелике підприємство розміщувалося в його власній садибі. Пиво виробляли за старими традиціями, використовуючи тільки ячмінний солод, хміль, воду і дріжджі. Обов'язки керівника виконував сам Янцен. Посаду відповідального пивовара займав його брат Петро.

Давно це було. Ще коли Запоріжжя називалося Олександрівськом і входило до складу Катеринославської губернії. На нинішній території, від річки Мокра Московка до залізничного вокзалу, знаходилося поселення з незвичайним ім'ям Шенвізе. Втім, нічого дивного в ньому не було. Так на німецькій мові охрестили цей куточок фризи-меноніти, в кінці XVIII століття оселилися тут на запрошення імператриці Катериною Великою. Російською назва звучала куди звичніше - «Прекрасний луг».

З 1866 року на вулиці Пивоварна, 4 (район нинішнього автовокзалу) починається історія пивоварного заводу, заснованого етнічним пруссом Генріхом Генріховичем Янцен. Невелике підприємство розміщувалося в його власній садибі. Пиво виробляли за старими традиціями, використовуючи тільки ячмінний солод, хміль, воду і дріжджі. Обов'язки керівника виконував сам Янцен. Посаду відповідального пивовара займав його брат Петро.

Справа швидко набирала обертів, і, згідно з «Покажчиком фабрик і заводів Європейської Росії», в 1881 році у Янцена працювало вже 8 осіб, на заводі варили 15 тисяч відер пива на рік. Продукцію продавали як у власній пивній крамниці, так і в місцевих трактирах. Прибуток пивоварні в той рік становила 20 тисяч рублів.

пиво-3.jpg

У 1897 році, крім солідної кам'яної будівлі головного корпусу заводу, забезпеченого гасовим двигуном, з'являються нові будови. В одному з них розташувалися холодильне та «бродильне» відділення (тільки бродильних чанів тут встановлюється 20 штук), два льодовика для запасів пива, склад і відділення для миття бочок. У другому перебувала дробарка для ячменю. Третє одночасно служило заводський конторою і будинком власника заводу.

Нові потужності дозволили розширити лінійку напоїв. Тут випускали фруктові води, лимонад, зельтерську (мінеральна вода з солонуватий смак і «пощипували» ефектом через помітний вміст вуглекислого газу) і з 1899 року мед. Але флагманом заводу як і раніше залишався фірмовий темний портер з насиченим винним ароматом і смаком, в якому гармонійно поєднувалися приємна насолода і легка гірчинка.

У 1905 році засновник заводу Генріх Генріхович Янцен помер. Управління підприємством взяв на себе старший син Генріх, допомагав йому брат Петро. Разом вони успішно розвивали бізнес батька. Зокрема, за офіційними даними в 1910 році на заводі Янцена працювало 22 людини, обсяги виробництва становили 43 тисячі відер на рік. А висока якість пива неодноразово нагороджувалася медалями на столичних імператорських виставках.

Вдалося спадкоємцям збільшити і ринок збуту продукції пиво-медоваріння заводу. Крім лавок на Базарній площі і на вул. Дачній в самому Олександрівську, точки продажу янценского пива стали з'являтися в містах і селах Олександрівського та Катеринославського повітів.

У вересні 1914 року Генріх Янцен був відкликаний із запасу на дійсну службу. На два роки керуючим на заводі та в певних крамницях за дорученням стає його брат Петро.

пиво-2.jpg

Підкосила заводські справи Перша світова війна, складна політична і економічна ситуація. Та й народні настрої не обіцяли пивоварам нічого доброго. У вересні 1916 року повернувся до виконання обов'язків Генріх Янцен та подав заяву в Катеринославське губернське управління про закриття свого пивоварного заводу. Дільничний наглядач акцизних зборів зняв з пивоварного посуду всі знаки забезпечення, вилучив і передав на зберігання в казенний винний склад ваги, а запаси пива опечатав.

У червні 1917 Генріх Генріхович пише заяву про безповоротну ліквідацію підприємства. І вже в липні представники влади в присутності Янцена справили знищення запасів пива. 7 тисяч відер напою було просто вилито в ставок, а будівлі заводу опечатані.

пиво-4.jpg

У 1918 році завод повністю розграбували. Розтягнули не тільки мідні металеві частини механізмів, розібрали навіть підлоги в цехах. А унікальні величезні бочки з витриманого дуба пустили на розпалювання.

Незабаром Генріху Генріховичу надійшла пропозиція розпочати на заводі випуск якісного пива для громадян соціалістичної республіки. Оформивши документи на оренду власного заводу, Янцен почав налагоджувати виробництво і варити пиво за старими рецептами. Звичайно, відродити виробництво на тому рівні, на якому завод перебував у кращі часи, не вдалося. І фінансове становище було вже не те, і здоров'я самого Янцена було підірвано сумними подіями, пов'язаними з втратою сімейного бізнесу. У 1931 році Генріха Генріховича не стало.

Разом з Янцен померла і надія на розвиток пивоварного виробництва в Запоріжжі: підприємств цієї промислової галузі в місті не існувало аж до 1946 року, коли було розпочато будівництво «Запорізького пивоварного заводу».

Скляна історія

З 12 пивних пляшок Янцена, якою володіє Запорізький краєзнавчий музей, можна визначити, що тара виготовлялася на двох скляних підприємствах: Анопінском заводі Якова Барскова (клеймо з абревіатурою Бр. Б.) і Донецькому пляшковому заводі (клеймо Д.Б.З.).

Нанесені на пляшку рельєфні нагороди говорять про активну участь підприємства в промислових виставках. Цікаво, що зображення однієї з восьми медалей нагадує знак, яким нагороджувалися учасники Паризької Всесвітньої виставки 1900 р

«Дизайн» етикетки і пляшки (використання товарних знаків і клейм) реєстрував Департамент торгівлі і мануфактур за встановлену мито. Право на використання особливостей пляшки було безстроковим і передавалося у спадок разом з підприємством.

Згідно прейскуранту Знеберской пляшкової фабрики, в кінці XIX - початку XX ст. вартість ста пивних пляшок становила: 7 руб. 50 коп. (Класичні), 7 руб. 80 коп. (Рейнвейн), 8 руб. (У формі усіченого конуса). Для порівняння - розливне «Віденське» або «Мюнхенська» в ті часи коштувало від 6 до 10 копійок за 1 літр. Пляшкове пиво через вартість скла - близько 20 копійок за пляшку.

 

Дякуємо за допомогу в підготовці матеріалу:

- Державний архів Запорізької області і особисто його директора Олександра Тедеєва.

- Заввідділом Запорізького обласного краєзнавчого музею Зою Попандопуло.

У тексті використані дані, опубліковані науковим співробітником Запорізького обласного краєзнавчого музею Світланою Козиряцький в статті «Пивні пляшки пивоварного заводу Г. Г. Янцена» в «Музейному віснику №11», 2011 р А також матеріали статті історика, публіциста Бориса Артемова «Забуті пивні королі Олександрівська».

Висловлюємо подяку авторам статті http://beer-box.com.ua

Відкрийте Запоріжжя

Криницю таємниць і загадок різних епох. Обери свій тур.

Спланувати свій вікенд

Останні новини

Відгуки 0

Залиште свій відгук

Читати більше