Дни Гостеприимства в Запорожье: Форум рестораторов

Поделиться
21-22 ноября учимся готовить вкусное мясо, крем-борщ, подовый белый хлеб и много других интересных авторских блюд. А также поговорим о технологии, маркетинге, дизайне и управления в ресторанном деле.

Форум рестораторов - это возможность узнать об успешных кейсах и профессиональных инсайтах от лидеров индустрии до экспертов.

Технологии, маркетинг, дизайн и управление - всеобъемлющий пул обсуждений коснется всех аспектов ресторанного дела.

Интерактивное обучение с мастер-классами,кулинарной школой и выступлениями от высших руководителей успешных заведений и ресторанных сетей, которые поделятся проверенными тактиками ведения бизнеса.

В течение двух дней форума увидим выступления и мастер-классы, с нами будут известные рестораторы и шефы: Асмик Гаспарян, Аврора Огородник, Николай Осипов, Виталий Митун, Александр Присяжнюк, Вячеслав Карпенко, Артем Юрченко, Оксана Пойда, Иова Ягер, Рустем Кудусов, Олег Огиенко.

 

Аврора Огородник:
- гастроентузиаст
- блогер и ресторанный критик
- соавтор проекта "Гастросреда"
- участница творческого коллектива шоу "Адская кухня"

Николай Осипов

Мастер - класс "Адаптация старых рецептов современной украинской кухни"

- бренд-шеф ресторана Mimmo
- руководитель филиала Первой Украинской ассоциации шеф-поваров Запорожья
- соавтор книги для детей и взрослых "Проще простого"
- участник Ukrainian Gastro Show 2019
- эксперт кулинарного кубка Worldskills 2019 среди юниоров


Виталий Митун
"Готовим: телячьи щечки с кремом из айвы, грибной стружкой и свиную грудинку с подкопченные кукурузной кашей"

- шеф повар ресторана "Bella Vita"
- член "Первой Украинской Ассоциации Шеф-поваров"
- участник и призер чемпионата Украины по кулинарии 2019
- судья World Skills Ukraine 2019

Александр Присяжнюк
"101 ошибка ресторатора, или как за полмиллиона открыть ресторан"

- ресторатор
- основатель ресторана Monica Bellucci - Lounge Cafe (финалист премии Соль) и Monkey pizza & bar (Запорожье)
- бизнесмен, создал 12 успешных бизнесов
- соучредитель компании - застройщика "Ренессанс"
- партнер девелоперской компании R1
- член Odessa business Club
- Меценат

Вячеслав Карпенко
"Современная украинская кухня крем-борщ и черные Брускеты на пепле из сена с копченым салом"

- бренд-шеф ресторана Brave New Bar
- член "Первой Украинской Ассоциации Шеф-поваров"
- шеф-повар нового ресторана How I Met Your Meat

Артем Юрченко

- призер чемпионата Украины и межрегиональных конкурсов Украины
- участник мастер-классов по кулинарии
- судья кулинарных фестивалей
- шеф-повар ресторана Bergamot

Асмик Гаспарян
Девиз: "Мясо - это сила"

- бренд-шеф мясных ресторанов Мястория
- МастерШеф Украины 2016
- презер кулинарных кубков
- выпускница французской кулинарной академии Le Cordon Bleu

Оксана Пойда расскажет все секреты современной украинской кухни.

- шеф-повар и автор блюд Ресторан клуб Мануфактура Розенталь
- создатель и совладелец кейтеринговой компании
- предпочитает Европейскую кухню
- отличительная черта - креативность и изобретательность

 

Иова Ягер 21-22 ноября "Форум рестораторов" на Дни Гостеприимства

Тема: Новая эра дизайна. Важные тренды в hospitality сегодня.

- дизайнер ресторанов, гостиниц, баров
- основатель студии Yova Yager hospitality design
- более 10 лет вместе со своей командой реализует различные проекты на украинском и европейских рынках

Рустем Кудусов

Готовим "Каре ягненка с брынзой и белыми грибами"

- шеф повар ресторана Стумари - кафе грузинской кухни, г. Запорожье
- повар с 15 летним опытом работы
- специалист по национальной грузинской кухни
- работал на европейских кухнях Чехии, Германии, Польши

 

Олег Огиенко с кулинарным мастер-классом "Подовый белый хлеб на закваске с тимьяном"

- член первой украинской ассоциации шеф-поваров
- пекарь-ремесленник
- бренд пекарь

 

Увидимся уже 21-22 ноября

"Форум рестораторов"
Ресторан клуб Мануфактура Розенталь,
ул. Святого Николая, 6

Отзывы 0

Оставьте свой отзыв

Читать больше