Форум HoReCa 2020

Поделиться
11-12 марта в Запорожье состоится форум, который соберет профессионалов отрасли HoReCa, директоров и управляющих ресторанов, администраторов и шеф-поваров. Признанные профессионалы отрасли, приглашенные спикеры из Одессы, Харькова, Киева поделятся опытом и расскажут об успешных кейсах по построению маркетинг-стратегии, работы с командой, раскроют секреты создания визуального контента.

 

Встреча будет интересной для рестораторов, поваров, управляющих, администраторов, директоров, официантов.

Спикеры:

 

11 марта

Елена Полищук (Киев), отвечает за безопасность продукции в goodwine

проекты:

Make my cake

City Coffee Guide

GoodDeal by goodwine

RestoCamp 2017

Odessa Coffee

Festival

Тема выступления: «Что такое НАССР, нужен ли он, каковы его преимущества»

Основополагающие сроки НАССР: критические точки контроля, опасные факторы, фиксация корректировки корректирующие действия, безопасность, риски, вероятность, прослеживаемость, критическое мышление. Основные Законы и нормативно-правовые акты.

Бюджеты. Бюджеты. Бюджеты. Почему НАССР дешевле штрафов. На примере своей компании расходы на НАССР.

Консультанты и команда по внедрению. Нужны ли они?

 

 

Дмитрий Господин (Запорожье)

Ресторатор сеть заведений Brand Bar Begemot семейный ресторан Bergamot онлайн ресторан SmileFood

Тема выступления: "Скорость. Качество. Цена."

 

 

Игорь Гемпель (Запорожье)

Ресторатор (ресторан Bull butcher & wine, California)

 

Мария Затонова

Тема выступления: Как сделать из персонала команду.

[Gallery type = 1 id = 12135]

 

12 марта

Игорь Мезенцев (Харьков) -

 

Спикер международного саммита шеф-поваров «Creative Chefs Summit» 2018, Посол Украинской кухни «Ukrainian Gastro Show», член жюри «Национальная ресторанная премия« Соль », Шеф повар альянса« Slow food Ukraine », спикер образовательной платформы" Ikra talks ", спикер международного саммита шеф поваров «Creative Chefs Summit" 2019. Автор серии журналов о продуктах питания. Mezencev Magazine. В этом году Игорь создает новый совместный проект с food-фотографом Дмитрием Бахта «Едим в будущем» об осознанном потребление продуктов, которым борщ будет в будущем. А совсем недавно создал проект «Топот», в котором он собирает шеф поваров и отправляет выживать в лес на 5 дней.

 

Марина Литвинова (Запорожье)

Food фотограф и стилист, опыт работы food фотографом 10 лет

Тема выступления: «Основы мобильного фуд-фотографии»

 

 

Александр Ёрз (Одесса)

Шеф-повар легендарного Ресторана Bernardszzi в Одессе

Тема выступления: Искусство на кухне и за ее пределами.

Тема выступления: «Скорость. Качество. Цена ».

 

секретный спикер

Банько Мария, директор по маркетингу в Семье ресторанов Димы Борисова, фуды.

Отвечает за внутренние и внешние маркетинговые коммуникации более 45 ресторанов.

Тема выступления: Маркетинг ресторана: от стратегии к тактике (на примере Семьи ресторанов Димы Борисова)

 

Посилання для реєстрації 

Отзывы 0

Оставьте свой отзыв

Читать больше