Дні Гостинності у Запоріжжі: Форум рестораторів
Форум рестораторів - це можливість дізнатися про успішні кейси і фахові інсайти від лідерів індустрії та експертів.
Технології, маркетинг, дизайн та управління – всеохоплюючий пул обговорень торкнеться усіх аспектів ресторанної справи.
Інтерактивне навчання із майстер-класами і кулінарною школою та виступи від вищих керівників успішних закладів і ресторанних мереж, які поділяться перевіреними тактика ведення бізнесу.
Протягом двох днів форуму побачимо виступи і майстер-класи, з нами будуть відомі ресторатори і шефи: Асмік Гаспарян, Аврора Огородник, Микола Осипов, Віталій Мітун, Олександр Присяжнюк, Вячеслав Карпенко, Артем Юрченко, Оксана Пойда, Йова Ягер, Рустем Кудусов, Олег Огіенко.
Аврора Огородник:
- гастроентузіаст
- блогер та ресторанний критик
- співавтор проекту "Гастросреда"
- учасниця творчого колективу шоу "Пекельна кухня"
Микола Осіпов
Майстер - клас "Адаптація старих рецептів до сучасної української кухні"
- бренд-шеф ресторану Mimmo
- керівник філіалу Першої української асоціації шеф-кухарів м.Запоріжжя
- співавтор книги для дітей і дорослих "Проще простого"
- учасник Ukrainian Gastro Show 2019
- експерт кулінарного кубку Worldskills 2019 серед юніорів
Віталій Мітун
"Готуємо: телячі щічки з кремом з айви і грибною стружкою та свинячу грудинку з підкопченою кукурудзяною кашею"
- шеф кухар ресторану "Bella Vita"
- член "Першої Української Асоціації Шеф-кухарів"
- учасник і призер чемпіонату України з кулінарії 2019
- суддя World Skills Ukraine 2019
Олександр Присяжнюк
"101 помилка ресторатора, чи як за півмільйона відкрити ресторан"
- ресторатор
- засновник ресторану Monica Bellucci - Lounge Cafe (фіналіст премії Соль) та Monkey pizza & bar (Запоріжжя)
- бізнесмен, що створив 12 успішних бізнесів
- співзасновник компанії - забудовника "Ренесанс"
- партнер девелоперської компанії R1
- член Odessa business Club. Меценат
Вячеслав Карпенко
"Сучасна українська кухня крем-борщ і чорна брускета на попелі з сіна та копченим салом"
- бренд-шеф ресторана Brave New Bar
- член "Першої Української Асоціації Шеф-кухарів"
- шеф-кухар нового ресторану How I Met Your Meat
Артем Юрченко
- призер чемпіонату України і міжрегіональних конкурсів України
- учасник майстер-класів з кулінарії
- суддя кулінарних фестивалів
- шеф-кухар ресторану Bergamot
Асмік Гаспарян
Девіз: "М'ясо - це сила"
- бренд-шеф м'ясних ресторанів Мясторія
- МастерШеф Україна 2016
- презер кулінарних кубків
- випускниця французької кулінарної академії Le Cordon Bleu
Оксана Пойда розповість всі секрети сучасної української кухні
- шеф-кухар і автор страв Ресторан клуб Мануфактура Розенталь
- творець і співвласник кейтерингової компанії
- віддає перевагу Європейській кухні
- відмінна риса - креативність та винахідливість
Йова Ягер 21-22 листопада "Форум рестораторів" на Дні Гостинності
Тема: Нова ера дизайну. Важливі тренди в hospitality cегодні
- дизайнер ресторанів, готелів, барів
- засновник студії Yova Yager hospitality design
- більше 10 років разом зі своєю командою реалізує різні проекти на українському і європейських ринках
Рустем Кудусов
Готуємо "Каре ягняти з бринзою та білими грибами"
- шеф кухар ресторану Стумарі - кафе грузинської кухні, м. Запоріжжя
- кухар з 15 річним досвідом роботи
- спеціаліст з національної грузинської кухні
- працював на європейських кухнях Чехії, Німеччини, Польщі
Олег Огієнко з кулінарним майстер-класом "Подовий білий хліб на заквасці с чебрецем"
- член першої української асоціації шеф-кухарів
- пекар-ремісник
- бренд пекар
Побачимося вже 21-22 листопада
"Форум рестораторів"
Ресторан клуб Мануфактура Розенталь,
вул. Святого Миколая, 6
